作り置き

「お弁当、傷んでないかな…」夏場の食中毒、ヒヤヒヤしていませんか？

気温が上がり、湿度が高くなる梅雨から夏にかけては、お弁当の食中毒が特に心配な季節です。「朝早く起きて作ったお弁当が、お昼には傷んでいたらどうしよう…」そんな不安を抱えながら、毎日お弁当を作っているママ・パパは多いのではないでしょうか。

食中毒は、子どもだけでなく、家族全員の健康を脅かす可能性があります。特に、免疫力の低い子どもは、食中毒にかかりやすく、重症化しやすい傾向にあります。しかし、正しい知識とちょっとした工夫で、食中毒のリスクを大幅に減らすことができます。

この記事では、看護師であり、二児の母でもある私が、夏場でも安心してお弁当を持たせられる「食中毒対策の基本」と、傷みにくいおかずの選び方、そして詰め方の工夫について、詳しく解説します。もう、お弁当の食中毒に悩む必要はありません！

食中毒の3原則「つけない」「増やさない」「やっつける」

食中毒菌は、私たちの身の回りに常に存在しています。食中毒を防ぐためには、以下の3つの原則を徹底することが重要です。

1. 菌を「つけない」:
   • 調理前や食事前には、石鹸で丁寧に手洗いをする。
   • 食材を洗う、調理器具を清潔に保つ。
   • 生肉や生魚を扱った包丁やまな板は、すぐに洗剤で洗い、熱湯消毒する。
2. 菌を「増やさない」:
   • 食材は冷蔵庫で適切に保存する。
   • 調理後は、できるだけ早く冷ましてから冷蔵庫に入れる。
   • お弁当は、保冷剤と一緒に持ち運ぶ。
3. 菌を「やっつける」:
   • 食材は中心部まで十分に加熱する。
   • 特に肉や魚は、生焼けにならないように注意する。

ママナース直伝！夏場も安心！傷みにくいおかずと詰め方の工夫

傷みにくいおかずの選び方

• 水分が少ないもの:
  • 水分が多いおかずは、菌が繁殖しやすいため避けましょう。煮物や和え物は、汁気をしっかり切ってから入れましょう。
• 加熱調理したもの:
  • 生野菜や生ハムなど、加熱していないものは避け、必ず加熱調理したものを入れましょう。卵焼きや唐揚げ、炒め物などがおすすめです。
• 味付けが濃いもの:
  • 塩分や糖分、酸味の強いものは、菌の繁殖を抑える効果があります。梅干し、酢の物、生姜焼きなどがおすすめです。
• 抗菌作用のある食材:
  • 梅干し、生姜、大葉、わさびなど、抗菌作用のある食材を積極的に活用しましょう。

お弁当の詰め方の工夫

1. 完全に冷ましてから詰める:
   • 温かいおかずをそのままお弁当箱に詰めると、水蒸気がこもり、菌が繁殖しやすい環境になります。必ず完全に冷ましてから詰めましょう。
2. おかず同士が触れないように仕切る:
   • おかずカップやアルミホイルなどで仕切りを作り、おかず同士が触れないようにしましょう。特に、汁気のあるおかずは、他のものに汁が移らないように注意が必要です。
3. ご飯は梅干しや酢飯で:
   • ご飯に梅干しを入れたり、酢飯にしたりすると、抗菌作用で傷みにくくなります。炊き込みご飯や混ぜご飯もおすすめです。
4. 保冷剤を必ず入れる:
   • お弁当箱と一緒に、保冷剤を必ず入れましょう。お弁当箱の上に置くと、冷気が下に伝わりやすくなります。
5. 清潔な手で詰める:
   • お弁当を詰める前には、必ず石鹸で丁寧に手洗いしましょう。素手で触るのを避け、清潔な手袋やラップを使うのも良いでしょう。

まとめ｜食中毒対策は、愛情の証

夏場のお弁当作りは、食中毒のリスクが伴うため、ママ・パパにとっては大きなプレッシャーかもしれません。しかし、食中毒対策は、決して特別なことではありません。

今回ご紹介した「食中毒の3原則」と、傷みにくいおかずの選び方、詰め方の工夫を実践することで、夏場でも安心してお弁当を持たせることができます。

食中毒対策は、愛情の証。子どもの健康を守るために、ぜひ今日から実践してみてくださいね。そして、もしお弁当が傷んでしまった場合は、無理に食べさせず、廃棄する勇気も持ちましょう。

いつものおにぎり、マンネリ化していませんか？

朝ごはん、お弁当、ちょっとしたおやつに、と大活躍のおにぎり。手軽に食べられて、子どもも大好き！…のはずが、「またおにぎり〜？」なんて言われて、がっかりした経験はありませんか？

毎日同じ具材、同じ形では、子どもも飽きてしまうもの。でも、忙しいママにとって、凝った料理を作る時間なんてありませんよね。

この記事では、看護師であり、二児の母でもある私が、いつものおにぎりを「わぁ！これ食べたい！」に変える、栄養満点で見た目も可愛い、マンネリ打破のおにぎりレシピをたっぷりご紹介します。偏食気味のお子さんでも、きっとパクパク食べてくれるはず！

おにぎり作りの基本と、マンネリ打破のコツ

基本のポイント

• ご飯の固さ: 柔らかすぎず、固すぎず、子どもが食べやすい固さに炊きましょう。
• 塩加減: 子ども向けなので、塩分は控えめに。大人が少し物足りないくらいがちょうど良いです。
• 握り方: ギュッと握りすぎず、ふんわりと握ることで、口の中でほぐれやすくなります。

マンネリ打破のコツ

1. 具材を工夫する: いつもの鮭や梅干しだけでなく、野菜や肉、魚、卵など、様々な食材を取り入れてみましょう。
2. 形を変える: 三角、丸、俵型だけでなく、動物やキャラクターの形にしたり、スティック状にしたりするだけで、見た目がぐっと可愛くなります。
3. 混ぜ込みご飯にする: 具材を細かく刻んでご飯に混ぜ込むことで、偏食気味のお子さんでも食べやすくなります。
4. 彩りを意識する: 赤（人参、トマト）、黄（卵、コーン）、緑（ほうれん草、ブロッコリー）など、カラフルな食材を使うと、食欲をそそります。

子どもが喜ぶ！栄養満点＆可愛いおにぎりレシピ5選

1. 偏食克服！「ほうれん草とツナの緑おにぎり」

• 材料: ご飯、茹でて細かく刻んだほうれん草、ツナ缶（油を切る）、醤油少々
• 作り方: 全ての材料を混ぜて握る。
• ポイント: ほうれん草の苦味がツナで和らぎ、緑色が食欲をそそります。型抜きで可愛い形にしても◎。

2. 栄養満点！「鶏そぼろと卵の二色おにぎり」

• 材料: ご飯、鶏ひき肉のそぼろ（甘辛く煮る）、炒り卵
• 作り方: ご飯にそぼろと炒り卵を混ぜて握る。または、ご飯を半分に分け、片方にそぼろ、もう片方に炒り卵を混ぜて、二色になるように握る。
• ポイント: タンパク質が豊富で、彩りも豊か。そぼろは多めに作って冷凍ストックしておくと便利です。

3. 手づかみ食べに！「鮭とチーズのスティックおにぎり」

• 材料: ご飯、焼いてほぐした鮭、プロセスチーズ（細かく刻む）、青のり少々
• 作り方: 全ての材料を混ぜて、ラップで細長いスティック状に握る。
• ポイント: 手づかみで食べやすく、お弁当にもぴったり。チーズの塩気と鮭の旨味が食欲をそそります。

4. 野菜嫌いもOK！「彩り野菜のケチャップライスおにぎり」

• 材料: ご飯、みじん切りにした玉ねぎ・人参・ピーマン、鶏ひき肉、ケチャップ
• 作り方: フライパンでひき肉と野菜を炒め、ご飯とケチャップを加えて混ぜ合わせ、握る。
• ポイント: 野菜を細かく刻むことで、野菜嫌いのお子さんでも食べやすくなります。ケチャップ味で子どもも大喜び！

5. 混ぜるだけ簡単！「しらすとワカメの栄養満点おにぎり」

• 材料: ご飯、釜揚げしらす、乾燥ワカメ（水で戻して細かく刻む）、ごま
• 作り方: 全ての材料を混ぜて握る。
• ポイント: カルシウムやミネラルが豊富で、手軽に栄養補給ができます。ワカメの代わりにひじきを使っても美味しいです。

まとめ｜おにぎりは、愛情と栄養の詰まった魔法の食べ物

おにぎりは、手軽に作れて、持ち運びも便利。そして何より、ママの愛情がギュッと詰まった、子どもにとって最高の食べ物です。

今回ご紹介したレシピやアイデアを参考に、ぜひお子さんと一緒に、世界に一つだけのおにぎり作りを楽しんでみてください。きっと、いつもの食卓が、もっと笑顔で溢れる時間になるはずです。

「うちの子、なんだか元気がない…」その原因、鉄分不足かもしれません！

「朝起きるのが辛そう」「すぐに疲れてしまう」「集中力が続かない」…もし、お子さんにこんな様子が見られたら、それは単なる「だるい」だけではなく、鉄分不足が原因かもしれません。

鉄分は、体中に酸素を運ぶヘモグロビンの材料となる、非常に重要なミネラルです。特に、成長期の子どもは、体の成長に伴って多くの鉄分を必要とします。しかし、現代の子どもたちは、食生活の変化や偏食などにより、鉄分が不足しがちだと言われています。

鉄分不足は、貧血だけでなく、集中力や記憶力の低下、免疫力の低下、さらには発達にも影響を及ぼす可能性があります。子どもの健やかな成長のためには、日々の食事から意識的に鉄分を摂取することが不可欠です。

この記事では、看護師であり、二児の母でもある私が、子どもの鉄分不足のサインと、苦手な子でもパクパク食べられる、鉄分たっぷりのおすすめレシピをご紹介します。今日から食卓に鉄分を取り入れて、元気いっぱいの毎日を送りましょう！

子どもの鉄分不足、こんなサインを見逃さないで！

• 顔色が悪い、青白い
• 疲れやすい、すぐに息切れする
• 集中力が続かない、ボーッとしていることが多い
• イライラしやすい、落ち着きがない
• 食欲不振、偏食がひどい
• 爪が反り返る、割れやすい
• 氷を異常に食べたがる（異食症）

これらのサインが見られたら、一度小児科で相談してみることをお勧めします。

鉄分を効率よく摂るためのポイント

1. ヘム鉄と非ヘム鉄をバランス良く

鉄分には、肉や魚などの動物性食品に含まれる「ヘム鉄」と、野菜や豆類などの植物性食品に含まれる「非ヘム鉄」があります。ヘム鉄の方が吸収率が高いですが、非ヘム鉄もビタミンCと一緒に摂ることで吸収率がアップします。

2. ビタミンCと一緒に摂る

非ヘム鉄の吸収を助けるビタミンCは、パプリカ、ブロッコリー、柑橘類などに豊富に含まれています。鉄分の多い食材とビタミンCの多い食材を組み合わせることで、効率よく鉄分を摂取できます。

3. 鉄分の吸収を阻害する食品に注意

コーヒーや紅茶に含まれるタンニンは、鉄分の吸収を阻害する可能性があります。食後すぐにこれらを飲むのは避け、時間を空けるようにしましょう。

ママナース直伝！鉄分たっぷり！子どもが喜ぶレシピ5選

1. ほうれん草とレバーのミートボール

• 材料: 鶏レバー、ほうれん草、鶏ひき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、ケチャップ
• 作り方: レバーは下処理をして細かく刻み、他の材料と混ぜてミートボールにする。フライパンで焼いてケチャップで味付け。
• ポイント: レバーの臭みが気になる場合は、牛乳に浸したり、生姜やニンニクで風味をつけたりすると良いでしょう。ほうれん草のビタミンCが鉄分の吸収を助けます。

2. ひじきと大豆のハンバーグ

• 材料: 鶏ひき肉、水で戻したひじき、茹で大豆、玉ねぎ、パン粉、卵、醤油、みりん
• 作り方: 全ての材料を混ぜてハンバーグ型に成形し、フライパンで焼く。
• ポイント: ひじきと大豆で植物性鉄分を補給。豆腐を混ぜるとさらに柔らかく、食べやすくなります。

3. 小松菜とツナの混ぜご飯

• 材料: ご飯、茹でて細かく刻んだ小松菜、ツナ缶（油を切る）、ごま、醤油少々
• 作り方: 全ての材料を混ぜ合わせる。
• ポイント: 小松菜の鉄分とビタミンC、ツナのヘム鉄を同時に摂取。手軽に作れて、お弁当にもおすすめです。

4. 豚レバーと野菜の甘辛炒め

• 材料: 豚レバー、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、醤油、みりん、酒、砂糖
• 作り方: レバーは下処理をして一口大に切り、野菜と一緒に炒めて甘辛く味付け。
• ポイント: パプリカのビタミンCがレバーの鉄分吸収を促進。ご飯が進む味付けで、レバーが苦手な子でも食べやすいです。

5. あさりとトマトのスープパスタ

• 材料: あさり、トマト缶、玉ねぎ、ニンニク、パスタ、コンソメ
• 作り方: あさりを酒蒸しにし、トマト缶と野菜、コンソメでスープを作る。茹でたパスタを加えて煮込む。
• ポイント: あさりのヘム鉄とトマトのビタミンCを同時に摂取。魚介の旨味が溶け込んだ、栄養満点の一品です。

まとめ｜鉄分は、子どもの未来を育む栄養素

鉄分は、子どもの健やかな成長と発達に欠かせない栄養素です。日々の食事から意識的に鉄分を摂取することで、貧血を予防し、集中力や体力を向上させ、元気いっぱいの毎日を送ることができます。

今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひお子さんの好きな食材や調理法で、楽しく鉄分補給をしてみてください。子どもの笑顔と成長が、何よりの喜びとなるはずです。

「食べない」のには理由がある！子どもの偏食、どう向き合う？

「せっかく作ったのに、全然食べてくれない…」子どもの偏食は、多くのママやパパが頭を悩ませる問題です。特に野菜嫌いは深刻で、栄養バランスが心配になりますよね。でも、子どもが食べないのには、味や食感への苦手意識だけでなく、「初めて見る食べ物への警戒心」や「食べさせられることへの抵抗感」など、様々な理由が隠されています。

大切なのは、無理強いしないこと。食事の時間が「楽しくないもの」になってしまうと、偏食はさらに悪化してしまいます。まずは、食事の時間を親子で楽しめるような工夫から始めてみませんか？

この記事では、看護師であり、二児の母でもある私が、子どもの「食べたい！」気持ちを引き出すための、見た目も楽しく、栄養満点の偏食克服レシピと、食事の時間をハッピーにするためのヒントをご紹介します。

子どもの「食べたい！」を引き出す3つの原則

1. 見た目を楽しく！: 子どもは見た目から入ります。型抜きを使ったり、顔を描いたりして、まずは「これ、なんだろう？」と興味を持たせることが大切です。
2. 調理法を工夫する: 苦手な野菜は、細かく刻んでハンバーグやカレーに混ぜ込んだり、ポタージュスープにして食感をなくしたりと、調理法を工夫してみましょう。
3. 親子で一緒に作る: 自分で作った料理には愛着が湧くもの。「お手伝いしたい」という気持ちを尊重し、簡単な作業から任せてみましょう。自分で作ったものなら、一口食べてみようという気持ちになるかもしれません。

ママナース直伝！苦手野菜も大好きになる魔法のレシピ

ピーマン嫌いも克服！「カラフル鶏つくね」

• 材料: 鶏ひき肉、豆腐、ピーマン、パプリカ（赤・黄）、片栗粉、醤油、みりん
• 作り方:
  1. ピーマンとパプリカをみじん切りにする。
  2. ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる。
  3. 食べやすい大きさに丸め、フライパンで両面をこんがり焼く。
• ポイント: 豆腐を入れることで、ふわふわ食感に！ピーマンの苦味が和らぎ、パプリカの甘みが引き立ちます。

にんじん嫌いにサヨナラ！「にんじんポタージュ」

• 材料: にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、牛乳、コンソメ
• 作り方:
  1. 野菜を薄切りにし、バターでしんなりするまで炒める。
  2. 水とコンソメを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  3. 粗熱が取れたら、ミキサーにかける。
  4. 鍋に戻し、牛乳を加えて温める。
• ポイント: にんじんの甘みが凝縮された、優しい味のポタージュ。じゃがいもを入れることで、とろみがつきます。

ほうれん草が主役に！「ほうれん草とチーズのミニキッシュ」

• 材料: ほうれん草、卵、牛乳、ピザ用チーズ、餃子の皮
• 作り方:
  1. ほうれん草を茹でて、細かく刻む。
  2. ボウルに卵、牛乳、チーズ、ほうれん草を入れて混ぜる。
  3. マフィン型に餃子の皮を敷き、2の卵液を流し込む。
  4. オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
• ポイント: 餃子の皮がカップになるので、手づかみで食べやすく、お弁当にもぴったりです。

まとめ｜「美味しいね」の笑顔が一番の栄養

子どもの偏食は、一朝一夕に解決するものではありません。焦らず、気長に取り組むことが大切です。今回ご紹介したレシピやヒントを参考に、まずは親子で食事の時間を楽しむことから始めてみてください。

「美味しいね」と笑い合える時間が増えれば、子どもの心も体も、きっと健やかに育っていくはずです。

「みんなと同じおやつが食べたい！」アレルギーっ子の願いを叶える魔法の粉

お友達が美味しそうにケーキやクッキーを食べているのを見て、「私も食べたい…」と寂しそうな顔をするアレルギーっ子。そんな姿を見るのは、親として本当に辛いですよね。

卵、乳製品、小麦など、特定のアレルギーを持つお子さんにとって、市販のおやつは選択肢が限られてしまいがちです。でも、毎日手作りするのは大変だし、レパートリーも限られてしまう…。

そんな悩みを抱えるママ・パパにぜひ試してほしいのが、「米粉」を使ったおやつ作りです。米粉は、小麦粉の代わりとして使えるだけでなく、もちもちとした独特の食感と、優しい甘みが特徴。アレルギーっ子も安心して食べられる、簡単で美味しいおやつが作れます。

この記事では、看護師であり、二児の母でもある私が、アレルギーっ子も笑顔になる、米粉を使った簡単・美味しいおやつレシピをたっぷりご紹介します。もう、おやつで我慢させる必要はありません！

米粉ってどんな粉？アレルギー対応の強い味方！

米粉は、その名の通りお米を粉にしたものです。小麦粉と比べて、以下のような特徴があります。

• グルテンフリー: 小麦粉に含まれるグルテンを含まないため、小麦アレルギーのお子さんでも安心して食べられます。
• もちもち食感: 米粉特有のもちもちとした食感は、子どもたちにも大人気です。
• 油の吸収が少ない: 揚げ物などに使うと、カラッと揚がり、ヘルシーに仕上がります。
• 栄養価: 炭水化物だけでなく、タンパク質やビタミンB群なども含まれています。

米粉おやつ作りの基本と注意点

• 米粉の種類: 製菓用、パン用など、用途によって粒子の細かさが異なります。おやつ作りには、粒子の細かい製菓用米粉がおすすめです。
• 計量: 小麦粉と比べて吸水率が異なるため、レシピ通りの分量を正確に計量しましょう。
• アレルギー対応: 卵や乳製品のアレルギーがある場合は、それらを使わないレシピを選んだり、代替品（豆乳、植物油など）を使用したりしましょう。
• コンタミネーション: 重度のアレルギーがある場合は、製造過程で他のアレルゲンが混入する「コンタミネーション」にも注意が必要です。専用の工場で作られた米粉を選ぶなど、慎重に選びましょう。

ママナース直伝！アレルギーっ子も笑顔になる米粉おやつレシピ5選

1. 卵・乳・小麦不使用！「米粉のふわふわ蒸しパン」

• 材料: 米粉、ベーキングパウダー、砂糖、豆乳、植物油
• 作り方: 全ての材料を混ぜて型に入れ、蒸し器で蒸す。
• ポイント: 混ぜて蒸すだけなので、とっても簡単！バナナやココアパウダーを加えてアレンジも楽しめます。

2. 外はサクサク、中はもちもち！「米粉のクッキー」

• 材料: 米粉、植物油、砂糖、豆乳
• 作り方: 材料を混ぜて生地をまとめ、型抜きしてオーブンで焼く。
• ポイント: 卵やバターを使わなくても、サクサクもちもちの美味しいクッキーが作れます。ココアやきな粉を混ぜても◎。

3. 冷めても美味しい！「米粉のバナナマフィン」

• 材料: 米粉、ベーキングパウダー、熟したバナナ、砂糖、植物油、豆乳
• 作り方: バナナを潰し、他の材料と混ぜてマフィン型に入れ、オーブンで焼く。
• ポイント: バナナの自然な甘みで、砂糖控えめでも美味しく仕上がります。朝食やおやつにぴったり。

4. 混ぜるだけ簡単！「米粉のココアパウンドケーキ」

• 材料: 米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、砂糖、植物油、豆乳
• 作り方: 全ての材料を混ぜてパウンド型に入れ、オーブンで焼く。
• ポイント: しっとりとした食感で、チョコレート好きのお子さんも大満足。ナッツやドライフルーツを加えても美味しいです。

5. ひんやり美味しい！「米粉の豆乳プリン」

• 材料: 米粉、豆乳、砂糖、ゼラチン
• 作り方: 米粉と砂糖を混ぜ、豆乳を少しずつ加えて溶かす。火にかけてとろみがつくまで混ぜ、ゼラチンを加えて溶かす。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
• ポイント: 卵や乳製品を使わない、優しい甘さのプリン。フルーツソースやきな粉をかけても美味しいです。

まとめ｜米粉で広がる、おやつの世界

食物アレルギーは、子どもの食生活に大きな制限をもたらしますが、米粉を活用することで、その選択肢はぐんと広がります。アレルギーっ子も、そうでない子も、みんなで一緒に美味しいおやつを囲むことができる。

それは、子どもたちの心にとって、何よりも大切な栄養になるはずです。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ米粉おやつ作りにチャレンジしてみてください。きっと、新しい発見と、たくさんの笑顔が待っていますよ。

「うちの子、味が薄いと食べてくれない…」幼児食の味付け、悩んでいませんか？

離乳食を卒業し、いよいよ幼児食へ。大人と同じような食事が増えてくる一方で、「味が薄いと食べてくれない」「大人と同じ味付けでいいの？」といった悩みを抱えるママ・パパは多いのではないでしょうか。

幼児期は、味覚が形成される大切な時期です。この時期に濃い味付けに慣れてしまうと、将来的に生活習慣病のリスクが高まったり、素材本来の味を感じにくくなったりする可能性があります。しかし、薄味すぎて子どもが食べてくれないのも困りますよね。

この記事では、看護師であり、二児の母でもある私が、幼児食の味付けの基本と、薄味でも子どもがパクパク食べてくれる「だしの活用術」、そして「調味料の選び方」について、詳しく解説します。子どもの味覚を育み、健康な食生活の土台を作りましょう！

幼児食の味付け、大人の何分の一が目安？

幼児食の味付けは、大人の約1/3〜1/2程度が目安と言われています。これは、子どもの腎臓がまだ未熟で、塩分を排出する機能が大人ほど発達していないためです。

特に、塩分の摂りすぎは、将来の高血圧や生活習慣病のリスクを高めるだけでなく、子どもの味覚を鈍らせ、濃い味を好むようになる原因にもなります。

幼児食の味付けの基本

• 薄味を心がける:
  • 素材本来の味を活かし、薄味に慣れさせましょう。
• だしを積極的に活用:
  • うま味成分が豊富なだしを使うことで、塩分を控えても美味しく仕上がります。
• 調味料は少量から:
  • 醤油や味噌などの調味料は、少量から加え、味見をしながら調整しましょう。
• 香辛料は控える:
  • 唐辛子やこしょうなどの刺激の強い香辛料は、子どもの胃腸に負担をかけるため控えましょう。

ママナース直伝！薄味でも美味しい！だしの活用術

だしは、和食の基本であり、うま味の宝庫です。だしを上手に活用することで、塩分を控えても料理に深みとコクが生まれ、子どもも美味しく食べられます。

1. 基本のだしを常備する

• 昆布だし: 優しい風味で、離乳食初期から使えます。水に昆布を浸しておくだけでもOK。
• かつおだし: 香り高く、様々な料理に合います。市販のだしパックも便利です。
• 煮干しだし: 魚の栄養も摂れ、コクがあります。頭と内臓を取ってから使いましょう。

一度に多めに作って、製氷皿で冷凍しておくと、必要な時にサッと使えて便利です。

2. だしを使った簡単アレンジレシピ

• だし巻き卵: 卵にだしを加えて焼くだけで、風味豊かな一品に。
• 野菜のだし煮: 旬の野菜をだしで煮るだけで、素材の甘みが引き立ちます。
• だし茶漬け: ご飯にだしをかけるだけで、サラサラと食べやすい一品に。
• 味噌汁: だしをしっかり効かせることで、味噌の量を減らしても美味しく仕上がります。

幼児食の調味料選びのポイント

1. 塩分控えめのものを選ぶ

• 減塩醤油、減塩味噌: 市販の減塩タイプを選びましょう。
• 無添加のもの: 余計な添加物が含まれていないものを選ぶと安心です。

2. 自然な甘みや酸味を活用する

• 甘み: 砂糖の代わりに、玉ねぎや人参などの野菜の甘み、果物の甘み、みりんなどを活用しましょう。
• 酸味: 酢やレモン汁などを少量使うと、味が引き締まります。

3. 油脂は良質なものを少量

• 植物油: オリーブオイルや菜種油など、良質な植物油を少量使いましょう。
• バター: 風味付けに少量使う程度に留めましょう。

まとめ｜薄味は、子どもの味覚を育む最高の調味料

幼児食の味付けは、子どもの味覚を育み、将来の食生活の土台を作る上で非常に重要です。薄味を心がけ、だしを積極的に活用することで、塩分を控えても美味しく、栄養満点の食事が作れます。

「食べてくれない」と悩むこともあるかもしれませんが、焦らず、気長に薄味に慣れさせていきましょう。子どもの味覚は、親が作る食事で育まれます。

素材本来の味を大切にし、家族みんなで美味しい食卓を囲む喜びを分かち合いましょう。それが、子どもの健康な体と心を育む、最高の食育となるはずです。