ギリシャヨーグルトって、聞いた事ありますか？
カスピ海ヨーグルトとか、ヨーグルトキノコとか、ヨーグルト〇〇って話題になりますよね。
今回は、ギリシャヨーグルトについての話です。
ギリシャヨーグルトって、ヨーグルトと違うの？
違うんです！
通常のヨーグルトよりも水分が少なく、とってもクリーミー。
水分が少ないから、そのまま食べてもおいしいけど、料理にも使いやすい！
クリーミーになる理由は、一般的なヨーグルトとは製法が違います。
一般的なヨーグルトは、乳製品を温め発酵させて完成です。
ギリシャヨーグルトは
“水切り”
という行程があります。水切りとは
“発酵させて作ったヨーグルトを、ガーゼやモスリン（木綿や羊毛などの梳毛糸を平織りにした、ギリシャの伝統的な織物）でできた袋などでろ過し水分を抜いて凝縮させる”
事を言います。
製法の違いで、クリーミーなヨーグルトが完成するんですね！
ヘルシーで美容や健康にもイイってホント？
水切り製法で余分な水分を除き、たんぱく質を多く含み低カロリーなんです！
アメリカはニューヨークでは10年以上前から、ヘルシー志向でおしゃれな女性たちを中心に大ブーム！
野菜や肉料理にかけて食べたり、ソースにしたり。様々な料理に幅広く使われています。
流行に敏感なニューヨーカー達は、ずいぶん前からギリシャヨーグルトを楽しんでいたんですね！
ちなみに…2012年には全ヨーグルト市場の売上高の約30%を占めるほどのブームとなり、知名度もグッと上がったようですね。
美味しくギリシャヨーグルトをいただく方法は？
1.はちみつでいただく！
とってもクリーミーなのが特徴のギリシャヨーグルトは、はちみつとの相性抜群！
ただはちみつをかけるだけで、極上のデザートになります！
2.ヨーグルトクリームソース
サラダにかけておいしいクリームソース！
サワークリームの様な味わいで、とってもおいしい！
- ギリシャヨーグルト：大さじ4
- マヨネーズ：大さじ1
- ライム汁：小さじ1
- 塩：適量
- こしょう：適量
これを混ぜ合わせるだけ！
3.タルタルソース
タルタルソースのマヨネーズの代わりにギリシャヨーグルトを入れると、とってもヘルシーでさっぱり爽やかなソースになります！
タルタルソースに使うマヨネーズの量を半分にして、半分をギリシャヨーグルトにしてください。
簡単に、爽やかタルタルソースになりますよ！
フライとの相性抜群！
ギリシャヨーグルトって作れるの？
ギリシャヨーグルトは、家庭でも簡単に作れます。
つくり方はとっても簡単！
プレーンヨーグルト：1パック
ボールの上にザルを乗せて、その上にキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを乗せます。
ラップをかけて、冷蔵庫へ！
そのまま30分～12時間ほど待てば出来上がり！
放置する時間で、硬さが変わります。
一晩入れておくと、かなり濃厚で固めのギリシャヨーグルトが完成しますよ！
手軽に作るなら、コーヒーフィルターを使っても作れますね！
お店で手軽に購入できるの？
市販でも、売られています。
お店で目にした事、あるんじゃないですか！？
実はもう、食べた事あったりして！
手軽に作れて、お店でも手軽に買えます。
ギリシャヨーグルト、未経験の方はぜひ体験してみてください！
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